家常五香粉蒸肉

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婧家小厨

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清代诗人袁枚曾在所写的《随园食单》“特牲单”一篇中记载道：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜做垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，固味独全。”而让这位清代美食家连连称赞的菜肴就是“粉蒸肉”。相信很多人和我一样也爱吃这道菜，蒸制的美食，既有鲜香滑嫩的口感，又控制了肉质的油腻，做法还省心省事，一个电蒸锅就搞定了。如此一道让清代诗人都念念不忘的美食，还不快来试试吧！说到省心家电，最近京东正在进行915京东电器超级品类日活动，五折电器超值购，超值电器每满300减30，想要入手家电的宝宝们一定不要错过哦！

家常五香粉蒸肉的用料

五花肉 260克	红薯块 260克
五香蒸肉米粉 50克	蒜末 8克
腐乳汁 10克	红油豆瓣酱 10克
老抽 5毫升	生抽 10毫升
料酒 20毫升	葱花少许

家常五香粉蒸肉的做法

步骤1

提前准备好所需的食材和调料。

步骤2

五花肉洗净，切薄片，如果买的是带皮五花肉，记得一定要去皮再切薄片。

步骤3

红薯洗净削皮，切滚刀块备用。

步骤4

蒜切碎末，腐乳汁是把豆腐乳搅成糊状即可。

步骤5

取一个大碗，放入五花肉，倒入蒜末、腐乳汁、红油豆瓣酱、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌渍20分钟，让其入味。

步骤6

腌渍好后，再倒入五香蒸肉米粉，搅拌均匀。

步骤7

取一个大平盘，先摆上红薯块，红薯切滚刀块，是为了在铺盘时留下自然的空隙，方便红薯在蒸制的过程中更容易熟透。

步骤8

再将腌渍好的五花肉铺在红薯块上。

步骤9

放入我在京东自营购入的多功能“折叠电蒸锅”，蒸40分钟至熟透。因为这款折叠电蒸锅几秒钟就能上汽，不需要提前烧水，且上置的透明水箱，能时刻看到剩余的水量，可以随时加水，可以定时。如果你用的是传统的蒸锅，你需要等到锅中水烧开了，开始上汽，再将菜放入锅中蒸40分钟。蒸的过程中需注意水量，别烧干锅了。“烧干锅”这种事似乎每个家庭都遇到过，买这款蒸锅最大的好处是再也不用担心我鱼一样的记性把我的锅烧干了！

步骤10

蒸好后，撒上少许的葱花，就可以开吃了，一定要趁热食用哦！真的非常鲜嫩啊，嫩到没朋友！虽然里面放了红油豆瓣酱，但是微微辣的。像我这种嗜辣如命的人基本上感觉不到辣了，但加红油豆瓣酱可以提香。

家常五香粉蒸肉的烹饪技巧

1.没有买过蒸肉米粉的朋友要注意，现在的蒸肉米粉也会有很多的味道，有原味的，有五香的，还有香辣的，买的时候看清楚口味哦。 2.京东家电大促再临，915京东电器超级品类日，五折电器超值购，在京东自营购买菜谱中同款折叠蒸箱或者其他自营商品，每满300减30，至高享白条24期免息哦！
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创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由婧家小厨编写，未经授权不得转载

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