酸奶小餐包

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天气热，就做点简单的餐包吧，放点酸奶有利于消化。

酸奶小餐包的用料

高筋面粉 400克 奶粉 15克
细砂糖 40克 盐 5克
耐高糖酵母 4克 鸡蛋 1个（带皮53克）
淡奶油 120毫升 酸奶 80克
水 20毫升

酸奶小餐包的做法

酸奶小餐包的做法图解1

步骤1

揉面桶中先放湿性材料，一个鸡蛋液，80克自制酸奶，120毫升淡奶油。
酸奶小餐包的做法图解2

步骤2

将400克高筋面粉倒入揉面桶，加入15克奶粉，40克糖，5克盐，4克耐糖酵母。
酸奶小餐包的做法图解3

步骤3

开始揉面，又加了20毫升水，揉至扩展阶段加入黄油。五档两次三分钟。
酸奶小餐包的做法图解4

步骤4

低速混合后，五档一次三分钟，一次两分钟，到手套膜。具体用多少时间要观察面团的情况。
酸奶小餐包的做法图解5

步骤5

取出面团，整理后放入发酵箱。
酸奶小餐包的做法图解6

步骤6

室温一小时发酵。
酸奶小餐包的做法图解7

步骤7

取出排气后分成12个面剂，分别滚圆。
酸奶小餐包的做法图解8

步骤8

机器30度发酵40分钟。刷蛋液或牛奶，我撒了点椰蓉。
酸奶小餐包的做法图解9

步骤9

机器预热180度烤制20分钟。
酸奶小餐包的做法图解10

步骤10

松软香甜。

酸奶小餐包的烹饪技巧

我今天分面剂太随意了，有大有小，还是应该分的均匀些。 现在夏天，所以面团要当心不要打过头了，多检查几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

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