清脆爽口～清炒竹笋

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朋友送的竹笋，是新鲜的笋已经泡好的，非常的脆爽美味。
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

清炒竹笋的用料

竹笋 400克 小米椒 5 条
生姜 1小块 食用油 1小勺
蚝油 2羹 生抽 2羹
盐 适量

清炒竹笋的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解1

步骤1

准备食材：春笋400克，生姜1块，香葱2根，小米椒2条。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解2

步骤2

锅里放水，放少许盐。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解3

步骤3

水开后，放入竹笋下锅焯水2分钟。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解4

步骤4

竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解5

步骤5

锅里放油烧热，放小米椒和姜片炒香。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解6

步骤6

倒竹笋下锅翻炒。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解7

步骤7

放少许热水。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解8

步骤8

放入少许盐调味。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解9

步骤9

放入2羹生抽。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解10

步骤10

放入2羹蚝油翻炒均匀。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解11

步骤11

放入葱段翻炒均匀即可。
#合理膳食 营养健康进家庭#清脆爽口～清炒竹笋的做法图解12

步骤12

成品。 脆爽微辣。

清炒竹笋的烹饪技巧

1.竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，焯水可以去笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量。 2.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-11

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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