焦糖饼干可可布朗尼

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布朗尼可以算是零失败的蛋糕了吧！用黑巧克力和可可粉调制而成的蛋糕体一点儿都不会腻，配上比利时焦糖饼干的甜，是下午茶的不二之选！ 搅搅就完成的制作过程，太适合赶时间的日子了！ 配方是18*18cm的烤盘量。

可可布朗尼的用料

黑巧克力 200g 黄油 120g
糖粉 110g（可酌情增减） 鸡蛋 3个
可可粉 30g 焦糖饼干 8块
低筋面粉 100g

可可布朗尼的做法

焦糖饼干可可布朗尼的做法图解1

步骤1

黑巧克力和黄油放在一个干净的盆中隔水融化，我用的是歌帝梵的黑巧克力豆和明治的黑巧克力，建议大家选用纯可可脂的巧克力，更容易融化。
焦糖饼干可可布朗尼的做法图解2

步骤2

搅拌使之均匀融化，没有颗粒即可。
焦糖饼干可可布朗尼的做法图解3

步骤3

鸡蛋和糖粉放于另一干净的盆中搅拌均匀。
焦糖饼干可可布朗尼的做法图解4

步骤4

融化后的巧克力和黄油稍稍晾凉至手温，然后分3-5次加入蛋液，每次加入后搅拌均匀。
焦糖饼干可可布朗尼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀即可。
焦糖饼干可可布朗尼的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，翻拌的过程中面糊会变干，没有关系，拌匀即可。
焦糖饼干可可布朗尼的做法图解7

步骤7

拌匀后倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀稍稍抹平。
焦糖饼干可可布朗尼的做法图解8

步骤8

放上焦糖饼干，轻轻按压，轻震几下烤盘。 烤箱180度预热5分钟，随后放入烤箱中层，170度烤20分钟左右。
焦糖饼干可可布朗尼的做法图解9

步骤9

出炉后撕开油纸四周，刚出炉的布朗尼是流心的，趁热吃是一番风味，晾凉后是固体，又是另一番风味。
焦糖饼干可可布朗尼的做法图解10

步骤10

晾凉后用油纸简单粗暴地包装一下，可以放冷藏3-5天，我个人比较喜欢冰冰的布朗尼，配上一杯黑咖啡非常完美。

可可布朗尼的烹饪技巧

糖的用量可以控制在100g-150g，如果用牛奶巧克力就要减少糖的量。 烘烤的时候要注意布朗尼的状态，如果看到表面比较干了就要及时取出或者调低温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 贝勒爷遛弯儿 编写，未经授权不得转载

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