蒙古馅饼

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马小厨77
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有个馋嘴老爸的好处就是不断锤烂我的厨艺。老爸说他小时候吃的一种皮薄馅大的韭菜馅饼，我综合了各种配方分析的出，此饼应该是蒙古馅饼。

蒙古馅饼的用料

面粉 400克 盐 4克
温水 360克 馅料:
猪肉 250克 韭菜 500克
酱油 适量 姜粉 适量
白胡椒粉 适量 植物油 适量

蒙古馅饼的做法

蒙古馅饼的做法图解1

步骤1

准备馅料，因为是韭菜所以姜粉和白胡椒粉一定要少发。先酱肉馅因为饼皮薄尽量少打水肉馅上劲即可，最后在韭菜上倒上油再和肉馅拌匀，这样可以防止韭菜脱水。
蒙古馅饼的做法图解2

步骤2

用筷子搅面直到上劲，醒面30分钟。
蒙古馅饼的做法图解3

步骤3

面板上撒大量面粉防粘，分成16个小剂子。
蒙古馅饼的做法图解4

步骤4

取一个小剂子沾面粉压成小圆饼，包入馅料尽量多一点，包好后放在撒有面粉的面板上一会一起下锅。
蒙古馅饼的做法图解5

步骤5

电饼铛加油烧热，取一个面饼在两手间轻拍使其拍扁，下饼铛再轻轻压匀。
蒙古馅饼的做法图解6

步骤6

一面定型后翻面，在饼面上刷油再翻面，因为饼薄要不断重复此步骤直至饼皮金黄。
蒙古馅饼的做法图解7

步骤7

老爸喜欢。

蒙古馅饼的烹饪技巧

面和的一定要稀。手要沾足面粉否则会沾面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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