秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚

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木紫冰
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去饭店吃了这道菜，味道甜辣，黄豆绵软，猪脚软趴，非常喜欢，寻思着在家做一下，果然味道也是不错，还能补充满满的胶原蛋白。
参与活动: #入秋滋补正当时#

黄豆猪脚的用料

猪脚 1只 干黄豆 100克
姜 5克 冰糖 70克
料酒 30克 盐 5克
老抽 20克 生抽 20克
豆瓣酱 20克 水 800克

黄豆猪脚的做法

#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解1

步骤1

黄豆，洗干净备用（没有压力锅的，提前浸泡一晚）
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解2

步骤2

猪脚剁成小块，洗干净
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解3

步骤3

上锅加入水，放入姜2克，料酒10克
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解4

步骤4

把猪脚，放入锅中，煮出血沫，撇去后，倒出
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解5

步骤5

倒出的猪脚，冲洗干净
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解6

步骤6

把猪脚和黄豆，放入压力锅，加入姜3克
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解7

步骤7

加入料酒20克
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解8

步骤8

加入老抽
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解9

步骤9

加入生抽
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解10

步骤10

加入冰糖
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解11

步骤11

加入水800克（与菜齐平即可）
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，按豆蹄筋健，等自动煮好
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解13

步骤13

煮好的，把黄豆猪脚，倒入炒锅中
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解14

步骤14

加入盐
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解15

步骤15

加入豆瓣酱
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解16

步骤16

搅拌均匀后，全程大火烧煮，收汁后关火盛出
#入秋滋补正当时#秋食贴膘•不一样的黄豆猪脚的做法图解17

步骤17

盛出上桌

黄豆猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 木紫冰 编写，未经授权不得转载

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