江南桂花糖藕

独家
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桂花糖藕是我家宴请客人必备的一道凉菜,并且上桌即迅速光盘。秋天的桂花香搭配这香甜软糯的糖藕,冷藏后口感更佳哦。这次试着用米博做了下,除了蒸的功能,还用了它精准的称重功能,可以按照自带食谱分克不差的控制用料,再也不怕过甜啦。

江南桂花糖藕的用料

莲藕 600g(2节,去皮) 糯米 200g
红枣 6颗 红曲粉 1大勺
冰糖 50g 红糖 45g
糖桂花 20g

江南桂花糖藕的做法

江南桂花糖藕的做法图解1

步骤1

糯米清洗干净,用清水浸泡1小时。莲藕洗净、去皮,切去一头,漏出藕孔
江南桂花糖藕的做法图解2

步骤2

将沥干水分的糯米灌入藕孔中,压实,切开的藕盖也封口,用牙签固定。

步骤3

主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上,放入藕、红枣、红曲粉、冰糖、红糖和800g水,盖上锅盖和量杯,设置:50分钟/110℃/1档熬煮。
江南桂花糖藕的做法图解4

步骤4

烹饪结束,取出莲藕,放凉后切片装盘,淋上糖桂花即可食用。

江南桂花糖藕的烹饪技巧

1、冰箱冷藏后更好吃,软糯香甜; 2、可淋上糖桂花酱,撒上干桂花,口感更好。 3、藕不要选太长,选用短粗,能整个放入主锅中最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-25

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