茄盒

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茄子作为夏季的时令蔬菜，凉拌、红烧孩子都不吃，却喜欢吃茄盒。

茄盒的用料

茄子 2根 肉馅 200克
鸡蛋 3个 面粉 适量
淀粉 适量 姜末 适量
蚝油 适量 食用油 适量
食盐 少许 葱 一棵

茄盒的做法

茄盒的做法图解1

步骤1

准备材料。
茄盒的做法图解2

步骤2

肉馅中加入调料顺一个方向搅拌均匀。
茄盒的做法图解3

步骤3

茄子切圆片。
茄盒的做法图解4

步骤4

取一茄子片放入肉馅，上面在放入一片茄片，裹紧肉馅。
茄盒的做法图解5

步骤5

依次做好茄盒。
茄盒的做法图解6

步骤6

鸡蛋中加入面粉和淀粉搅成均匀的薄面糊。喜欢吃外皮厚一些的，面糊就稠一些。将茄盒裹入面糊。
茄盒的做法图解7

步骤7

炒锅中倒入多一些的食用油，待油温七成热时（油表面有清晰的纹路），将裹入面糊的茄片放入锅中开始炸，一面上色后翻面继续炸。
茄盒的做法图解8

步骤8

一般四个翻面后就熟了，装盘出锅。

茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 青儿小厨娘 编写，未经授权不得转载

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