卤牛腩/牛键

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卤牛腩的用料

牛腩 400克 姜 3、4片
盐 少许 香叶 3片
桂皮 1块 八角 2个
干辣椒 1个 青红花椒 各少许
陈皮 1小块 茴香 1小把
老抽 适量 冰糖 少许
大葱 半根 料酒 适量

卤牛腩的做法

卤牛腩/牛键的做法图解1

步骤1

备好姜片、桂皮、八角、香叶、茴香、青红花椒、陈皮，用干净的纱布包好系紧。
卤牛腩/牛键的做法图解2

步骤2

牛腩冷水下锅，加2片生姜，1大勺料酒，煮开2分钟后关火捞出来，用热水洗干净沥干。
卤牛腩/牛键的做法图解3

步骤3

重新坐锅烧水，同时放入包好的料包、盐、姜、冰糖和大葱，再加入适量的老抽和料酒，煮。味道煮出来了后放入洗净沥干了的牛腩，大火煮20分钟。
卤牛腩/牛键的做法图解4

步骤4

整锅换到砂锅里面小火炖，一直炖到牛腩全部烂了为止
卤牛腩/牛键的做法图解5

步骤5

用筷子撮一下牛肉，很容易撮进去就说明多好了，关火，大功告成

卤牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29 · 湖北省

©本菜谱的做法由 授受寿 编写，未经授权不得转载

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