卤牛腩

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#牛气冲天#卤牛腩

卤牛腩的用料

牛腩 500克 生抽 2勺
料酒 3勺 花椒 15粒
南姜 一块 蒜头 2瓣
桂皮 1小块 八角 1个
橙皮 2片 香叶 2片

卤牛腩的做法

#牛气冲天#卤牛腩的做法图解1

步骤1

先准备要卤的食材．调料
#牛气冲天#卤牛腩的做法图解2

步骤2

先洗净牛肉，过下水煮下（或不要也可以），均匀抹盐
#牛气冲天#卤牛腩的做法图解3

步骤3

再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上，腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦
#牛气冲天#卤牛腩的做法图解4

步骤4

隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个半小时左右，关火。想要更入味，煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜，更入味。 （也可以用电炖锅的快炖、天际煮粥煲，快炖键，炖煮1小时40分左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且真方便。
#牛气冲天#卤牛腩的做法图解5

步骤5

成品图：卤牛腩
#牛气冲天#卤牛腩的做法图解6

步骤6

成品图：卤牛腩
#牛气冲天#卤牛腩的做法图解7

步骤7

成品图：卤牛腩

卤牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载

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