脆条的做法
脆条的烹饪技巧
1、饼干要达到脆的口感,制作面团不要过度揉,用刮刀切拌的方式混合即可,如果面团揉过起筋明显,饼干会不够酥脆。
2、饼干面团擀的薄厚约3mm即可,太薄的话饼干容易烤糊,太厚了烤出来的饼干口感会不够酥脆。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,需根据饼干的大小厚度适当调整,另外这里使用的是铝烤盘,使用的烤盘不同,烤色也会有差异,请按实际情况适当调整。
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创建时间:2020-09-29
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