香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法

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平鱼的用料

平鱼 3条 白酒 3克
白醋 3克 姜 1块
大蒜 3瓣 辣椒 5-10个

平鱼的做法

香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法的做法图解1

步骤1

平鱼收拾好加白酒白醋腌会
香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法的做法图解2

步骤2

煎两面 煎鱼不破皮敲门，除了不粘锅外，普通锅方法，锅烧热倒入油烧热，烧到冒烟状态，大概250-260℃，关火放温，就是把锅热透，这样才不粘锅，放温是为了不糊，不烫伤！介意油温高的使用不粘锅！
香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法的做法图解3

步骤3

煎好盛出来
香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法的做法图解4

步骤4

放入辣椒，大蒜，姜炒香
香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法的做法图解5

步骤5

倒入半勺豆瓣酱翻炒香，加入生抽，耗油，白糖翻炒均匀
香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法的做法图解6

步骤6

倒入鱼翻炒均匀
香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法的做法图解7

步骤7

加入半碗水，煮入味即可
香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法的做法图解8

步骤8

出锅！
香辣平鱼，煎鱼不粘锅方法的做法图解9

步骤9

香辣可口，白酒白醋去腥，不能省略！

平鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

©本菜谱的做法由 云私房 编写，未经授权不得转载

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