这样做的豆腐超级下饭

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豆腐含有人体必需的多种微量元素和丰富的蛋白质，素有“植物肉”的美称。今天做一道超级好吃的照烧豆腐，一口豆腐、一口米饭，分分钟要吃两碗的节奏！快跟着花花一起学习这道菜吧！

豆腐的用料

北豆腐 1块 紫菜 半张
鸡蛋 1 玉米淀粉 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 半勺 盐 少许
白糖 半勺 清水 6勺

豆腐的做法

这样做的豆腐超级下饭的做法图解1

步骤1

所有食材准备就绪。
这样做的豆腐超级下饭的做法图解2

步骤2

豆腐用清水冲洗后，用厨房纸吸一下多余的水分，然后切成长条状，紫菜根据切好豆腐的尺寸剪成合适的条状备用。
这样做的豆腐超级下饭的做法图解3

步骤3

准备2个容器，1个放入鸡蛋打散，1个放入适量的玉米淀粉，将剪好的紫菜绕豆腐一圈，收口处沾一些蛋液，收口朝下放。将包好紫菜的豆腐，一个个全部裹满蛋液，拍上少许淀粉。
这样做的豆腐超级下饭的做法图解4

步骤4

锅中加入适量食用油，油热后放入裹好淀粉的豆腐，转小火慢煎。
这样做的豆腐超级下饭的做法图解5

步骤5

趁着煎豆腐的时候，调一下照烧汁，碗中加入生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、蚝油半勺、清水6勺、盐少许，最后加入一点玉米淀粉搅拌均匀备用。
这样做的豆腐超级下饭的做法图解6

步骤6

豆腐煎至四面金黄后盛出，倒出锅中多余的油。
这样做的豆腐超级下饭的做法图解7

步骤7

将煎好的豆腐重新放入锅中，淋上刚才调的照烧汁，中火收一下汁，让每块豆腐都过上料汁即可关火出锅。
这样做的豆腐超级下饭的做法图解8

步骤8

「成品图」
这样做的豆腐超级下饭的做法图解9

步骤9

「成品图」
这样做的豆腐超级下饭的做法图解10

步骤10

「成品图」

豆腐的烹饪技巧

这道菜选用了北豆腐，北豆又称卤水豆腐，因为它的硬度、弹性和韧性较强，煎至的过程中不易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 乱花渐欲迷谁眼 编写，未经授权不得转载

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