蛤蜊酿虾滑 | 中秋国庆双节吃双鲜

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中秋节正好也是海鲜大丰收的季节，今年正值十一长假期间，双节同庆的日子！市场里的花蛤再不吃就少了，夏天都是辣炒花蛤搭配啤酒，秋风凉爽了，换个吃法吧！虾肉酿入花蛤中，浇汁后滋味那是鲜上加鲜！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

蛤蜊酿虾滑的用料

蛤蜊 350克	虾仁 150克
鲜香菇 2朵	胡萝卜半根
蛋清 1个	味极鲜酱油 1大勺
清香米醋 1勺	味达美臻品料酒 1勺
糖 8克	姜 1小块
香葱适量

蛤蜊酿虾滑的做法

步骤1

准备好所需材料；

步骤2

花蛤清洗干净后放入水中，加点食用油，煮至开口；

步骤3

虾仁（去除虾线）放入料理盒，再加入一个鸡蛋清，胡椒粉1g，盐1g，然后搅打成虾泥；

步骤4

将香菇切碎和虾泥搅拌均匀备用；

步骤5

煮开口的花蛤捞出放盘子里；

步骤6

取适量香菇虾泥酿入到花蛤中；

步骤7

整齐地排好放入平盘中；

步骤8

上锅，水开后蒸制10分钟；

步骤9

调制料汁：盐1g，糖2g，味达美味极鲜酱油10ml；从蒸锅中取出盘子，控出渗出的汤汁；将其中汤汁的15ml加入到碗汁中，原汁原味；

步骤10

将混合好的料汁，均匀的浇到蛤蜊酿虾滑上面；

步骤11

最后撒上香葱，成品很漂亮；

步骤12

而且人手一个，吃起来方便卫生；

蛤蜊酿虾滑的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、蛤蜊先预先泡水里吐沙，放点盐和油有助于吐沙； 2、最后浇的料汁可以依照个人口味，或加味极鲜清香米醋就也不错； 3、中秋节正好是开海的时候，河海鲜丰富，用两种海鲜酿制做菜，味道和口感都很丰富，大家吃饭人手一个吃着方便；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白高铁

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