糯米蒸肉

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糯米蒸肉的用料

排骨 适量 糯米 一小碗
老抽 适量 白糖 少许
盐 适量 十三香 适量
料酒 适量

糯米蒸肉的做法

糯米蒸肉的做法图解1

步骤1

排骨要选肥瘦相间的，蒸的时候肥的排骨铺最上面，瘦的铺底下，这样蒸出来的肉不会太干，肉质比较软嫩。用五花肉也可以做
糯米蒸肉的做法图解2

步骤2

提前一晚把糯米洗干净浸泡，我放了一小碗糯米，蒸好的糯米吃起来口感和吃粽子差不多
糯米蒸肉的做法图解3

步骤3

排骨洗干净切块，沥干水分，倒入老抽，料酒，少许盐，少许蚝油提鲜，糖，十三香拌匀腌制2小时以上。排骨也可以提前一晚腌制入味。我老抽倒的属于多的，上海人就是喜欢浓油赤酱，家里老抽用的挺快 泡好的糯米同样加入老抽，料酒，少许盐，少许蚝油提鲜，糖，十三香拌匀腌制2小时以上
糯米蒸肉的做法图解4

步骤4

取一个大碗，碗底铺上一层的糯米 每块排骨裹上糯米（借助工具勺子，把糯米放在肉上）瘦的排骨铺下，肥一点肥的铺上面，蒸的时候肥肉的油会溢出下去出来渗透到下面。多下来的糯米铺在最上层 腌制肉和糯米的酱汁一起倒入碗内 多出来的糯米铺在最上面，像这样
糯米蒸肉的做法图解5

步骤5

高压锅隔水蒸
糯米蒸肉的做法图解6

步骤6

美味

糯米蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 牵猫去旅行2010 编写，未经授权不得转载

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