烧白

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四川烧白是一道美味的菜肴，江浙一带也名梅菜扣肉，常见于宴席，主料以五花肉、冬菜为主，肉质以入口即化、肥而不腻获得众多食客青睐。

烧白的用料

咸菜丝 适量克 花椒 10粒
生抽 1匙 老抽 1匙
盐 3克 姜 适量
胡椒粉 适量

烧白的做法

烧白的做法图解1

步骤1

凉水下锅加入料酒，花椒，葱煮熟五花肉
烧白的做法图解2

步骤2

煮熟的五花肉用牙签扎一扎
烧白的做法图解3

步骤3

抹上老抽或者是红糖浆
烧白的做法图解4

步骤4

五花肉油锅炸至虎皮状，用凉水泡20分钟
烧白的做法图解5

步骤5

泡好的五花肉切片，➕胡椒粉、少许盐、老抽
烧白的做法图解6

步骤6

腌制一会
烧白的做法图解7

步骤7

碗底放几颗花椒，然后放入五花肉
烧白的做法图解8

步骤8

炒香的咸菜丝放在肉的上面，没有这个咸菜的可以用芽菜，再放几片姜在咸菜上
烧白的做法图解9

步骤9

上锅蒸40分钟左右，也可以多蒸一会

烧白的烹饪技巧

我也是第一次尝试做烧白，感觉自己有一点点翻车了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 三餐四季🌻 编写，未经授权不得转载

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