秃黄油

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冬之霰
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秋天，一个吃螃蟹的季节。美味的螃蟹怎样留住这味道？秃黄油！

秃黄油的用料

蟹黄 200g 蟹肉 250g
猪油 50g 葵花籽油 50g
花雕 15g 葱白 3段
姜末 20克 胡椒粉 少量勺
耗油 少量勺 盐 适量克
糖 少量克

秃黄油的做法

秃黄油的做法图解1

步骤1

买了10个螃蟹，5个公蟹，5个母蟹。蒸熟，剥出蟹黄。
秃黄油的做法图解2

步骤2

这是剥出的蟹肉。
秃黄油的做法图解3

步骤3

姜和葱切成末，备用。
秃黄油的做法图解4

步骤4

不粘锅内放入猪油和葵花籽油，低温将葱末和姜末爆香，下蟹黄低温熬制，再下蟹肉熬制，其间放入盐、糖、耗油、花雕。整个过程10分钟左右。
秃黄油的做法图解5

步骤5

冷却，装瓶！
秃黄油的做法图解6

步骤6

捞面、捞饭的神伴侣！

秃黄油的烹饪技巧

油要稍微多一点，要盖过蟹黄，容易保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 冬之霰 编写，未经授权不得转载

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