蒜蓉牛肉酱烧茄子

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茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素E含量也很高，能抗衰老降低胆固醇，尤其是紫色的茄子中维生素含量更高，还有丰富的花青素。 自己做过红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子和烤茄子，都特别好吃，今天尝试着用蒜蓉牛肉酱烧了一道茄子，味道超级赞，下饭又好吃！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

烧茄子的用料

紫圆茄子 1个 鸡蛋 1个
玉米淀粉 2勺 麻辣鲜 半勺
盐 适量 大蒜 5瓣
青椒 1个 食用油 适量
玉米牛肉酱 2勺 熟白芝麻 少许

烧茄子的做法

#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解1

步骤1

紫圆茄子洗干净切成滚刀块。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解2

步骤2

放入盆里。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解3

步骤3

打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉、麻辣鲜和盐。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，静置几分钟（腌制茄子会出汁水，这个汁水里面有蛋液有淀粉有调料，所以留着后面勾芡用）。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解5

步骤5

大蒜剁成蒜蓉。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解6

步骤6

青椒去籽洗干净，切成小块。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解7

步骤7

炒锅内倒多一些食用油烧热，放入茄子块。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解8

步骤8

中火炸至茄子焦黄色。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解9

步骤9

盛出备用。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解10

步骤10

炸茄子的油盛出来一些，倒入蒜蓉炒香。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解11

步骤11

加入阿宽玉米牛肉酱。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解12

步骤12

炒出香味。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解13

步骤13

下入炸好的茄子。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解14

步骤14

翻炒均匀。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解15

步骤15

下入青椒，加入腌茄子的汁水，翻炒至青椒断生即可。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解16

步骤16

盛出，撒上熟白芝麻。
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解17

步骤17

味道超级赞！
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解18

步骤18

阿宽这个玉米牛肉酱太好吃了！
#中秋团圆食味#蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法图解19

步骤19

看得见的大块牛肉。

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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