冬瓜甲鱼汤

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大海微澜
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家人团聚，这汤不能少，不腥不腻，味道极其鲜美，大鱼大肉都不如吃它，不但大补，还有乌发润肤抗衰老的作用。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

冬瓜甲鱼汤的用料

甲鱼 1只 冬瓜 200g
姜 适量 料酒 适量
盐 适量 红枣 5个

冬瓜甲鱼汤的做法

#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解1

步骤1

买来的活甲鱼请商家帮助收拾好，去掉内脏。
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解2

步骤2

打开盖子，摘掉里边的黄油并清洗干净。
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出。
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解4

步骤4

刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解5

步骤5

葱去皮洗净卷成卷容易取出，姜去皮洗净切片。
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解6

步骤6

冬瓜去皮去瓤，洗净切块备用。
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解7

步骤7

砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，少许加点料酒去腥，加入葱和姜片，大火烧开小火慢炖。
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解8

步骤8

中小火炖约半小时左右。
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解9

步骤9

打开锅盖，下入冬瓜和红枣，然后大火烧开，中小火慢炖。
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解10

步骤10

炖至冬瓜透明就好了，加点盐调味，喜欢的可以加点胡椒粉和香菜，我什么都没加，因为加了这些又是另一种鲜味，我更喜欢原汁原味的鲜汤！
#中秋团圆食味#冬瓜甲鱼汤的做法图解11

步骤11

关火，挑出葱姜，出锅，天冷了，来一碗甲鱼汤，热乎乎的，特舒服，营养又美味。

冬瓜甲鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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