蒸瓠子虾饺

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Ps：不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有几个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！

蒸瓠子虾饺的用料

瓠子800g 鲜虾500g
玉米淀粉50g 澄粉450g
猪油30g 葱适量
盐适量 姜适量
料酒适量 五香粉适量

蒸瓠子虾饺的做法

步骤1

瓠子洗净，用擦丝器擦丝，加少许盐

步骤2

鲜虾洗净，挑沙线，剥壳，切小段,加料酒，加入少许盐，加姜蓉，加五香粉

步骤3

把瓠子丝用手攥出水分

步骤4

用刀切几下，不用切太细

步骤5

葱切碎，把虾和瓠子放一个容器里，再把葱花倒入，加少许盐

步骤6

澄粉倒在盆中，加适量玉米淀粉，加少许盐，拌匀，用开水烫面，盖盖子焖5分钟，加少许猪油

步骤7

把面团揉光滑，搓条，切剂子，按扁，擀皮，包馅成饺子状

步骤8

放蒸锅中，开锅后8分钟

步骤9

停火后，焖2分钟，再揭锅盖

蒸瓠子虾饺的烹饪技巧

瓠子很嫩，不用焯水，但是水分很多，所以我先用盐稍腌一下，把水分弄出来。 澄粉应该烫的软一点，我的可能水少了，有点干，包出的成品显得皮厚，但是口感很好，很Q的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-08

©本菜谱的做法由 大嘴姐姐嘴不大 编写，未经授权不得转载

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