香蕉可可杯子蛋糕

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Smile湘雨
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此配方：也适合电动打蛋器，我用的是Beko倍科厨师机K6。 小巧的杯子蛋糕，柔软有弹性，有香蕉泥、酸奶和日本可可粉，口感更浓郁。

香蕉可可杯子蛋糕的用料

鸡蛋3个 低筋面粉49g 可可粉3g 全麦粉8g 香蕉80g 玉米油30g 酸奶50g 细砂糖30g 盐1g

香蕉可可杯子蛋糕的做法

香蕉可可杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄（在不同的碗）。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄+8g糖、盐打散。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

+玉米油搅匀。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

+酸奶搅匀。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

香蕉压成泥。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

+香蕉泥搅匀。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉\可可粉\全麦粉。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀拌匀。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白加22g糖、醋。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

开厨师机打发蛋白。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至小尖角的状态（烤箱预热）。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌均匀。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入纸杯8分满，震2下（震出气泡）。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，180℃上下火烤15分钟。
香蕉可可杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

取出金盘震一下，再侧放纸杯即可。

香蕉可可杯子蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋要冷藏过的，分离蛋清在干净无油的碗；香蕉要选熟的，易压烂口感好； 2.烘烤时间和温度请视自家烤箱实温调整； 厨师机静音版，打发蛋清又快又好。 3. 打的时候分别转换（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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