红焖羊肉

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广东的秋冬就是要跟羊肉过不去， 秋意才起，羊肉就上了吃货们的心头。

红焖羊肉的用料

胡萝卜 一根 姜 一大块
大葱 半根 羊肉 两斤
冬菇 适量 腐竹 适量
甘蔗 适量 马蹄 七八个
蒜头 适量

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法图解1

步骤1

两斤羊肉洗净
红焖羊肉的做法图解2

步骤2

今天为了吃上羊肉，买了一根甘蔗，结果只用了一点，剩下的得让牙口好的啃了。 红萝卜去皮切滚刀块。 马蹄削皮切块
红焖羊肉的做法图解3

步骤3

焖羊肉的主要三宝是：当归、桂圆、红枣，其他如党参，玉竹，黄芪，枸杞，淮山，有就用上，没有也影响不大的。
红焖羊肉的做法图解4

步骤4

腐竹泡上
红焖羊肉的做法图解5

步骤5

冬菇也泡上
红焖羊肉的做法图解6

步骤6

调个汁，三块豆腐乳，一块南乳
红焖羊肉的做法图解7

步骤7

一勺生抽
红焖羊肉的做法图解8

步骤8

一勺蚝油
红焖羊肉的做法图解9

步骤9

一勺料酒 以上捣烂调成酱汁
红焖羊肉的做法图解10

步骤10

羊肉飞水先
红焖羊肉的做法图解11

步骤11

倒入料酒
红焖羊肉的做法图解12

步骤12

放点大葱姜片
红焖羊肉的做法图解13

步骤13

煮出血沫
红焖羊肉的做法图解14

步骤14

凉水洗净
红焖羊肉的做法图解15

步骤15

捞起备用
红焖羊肉的做法图解16

步骤16

热锅炒干羊肉水份，捞起备用
红焖羊肉的做法图解17

步骤17

凉锅热油爆香葱姜蒜
红焖羊肉的做法图解18

步骤18

倒入羊肉翻炒
红焖羊肉的做法图解19

步骤19

倒入酱汁
红焖羊肉的做法图解20

步骤20

再加入两勺柱候酱
红焖羊肉的做法图解21

步骤21

酱料翻炒均匀后加入开水，开水至少要没过羊肉，可适量多一点
红焖羊肉的做法图解22

步骤22

加入当归等
红焖羊肉的做法图解23

步骤23

甘蔗马蹄放进去
红焖羊肉的做法图解24

步骤24

冬菇加进去，刚才泡冬菇的水也倒进去，别浪费了
红焖羊肉的做法图解25

步骤25

最后加入一块冰糖
红焖羊肉的做法图解26

步骤26

这时候除了红萝卜跟腐竹外全部进锅了。 大火煮开后，小火焖煮40分钟，喜欢软烂的可以适量加时
红焖羊肉的做法图解27

步骤27

焖40分钟后加入红萝卜，再煮10分钟
红焖羊肉的做法图解28

步骤28

最后加入腐竹，等腐竹吸足酱汁就可以关火
红焖羊肉的做法图解29

步骤29

撒上葱段
红焖羊肉的做法图解30

步骤30

味道超正

红焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 蓝净fwry 编写，未经授权不得转载

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