【黄豆焖猪蹄】

精品 独家
5.3万 浏览 247 收藏
收藏
蝶°飘零~0○。
蝶°飘零~0○。
＋ 关注

【黄豆焖猪蹄】的用料

猪前蹄 1只 黄豆 1碗
蚝油 1匙 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 6块
小葱 3颗 生姜 3块
八角、豆蔻、桂皮、青花椒、香叶、 适量 料酒 1汤匙
大蒜 6瓣 十三香 2g
食盐 依个人口味 鸡精 1勺
豆瓣酱(细) 1小勺

【黄豆焖猪蹄】的做法

【黄豆焖猪蹄】的做法图解1

步骤1

1.取1碗干黄豆，提前用开水泡发待用(经过泡发的黄豆，更易烹饪熟)。
【黄豆焖猪蹄】的做法图解2

步骤2

2.将买来的猪前蹄焯水，焯水时加料酒、姜片去腥。
【黄豆焖猪蹄】的做法图解3

步骤3

3.准备好生姜块、香叶、桂皮、大蒜、豆蔻、八角、花椒、小茴香等香料备用。
【黄豆焖猪蹄】的做法图解4

步骤4

4.锅中起油，八成熟时依次放入一小勺豆瓣酱(细酱)、焯好水的猪蹄，大火翻炒5分钟，接着加入香料继续翻炒2分钟；随后加入6粒冰糖、2勺生抽翻炒均匀；再加入葱结和适量开水，上盖武火烧30分钟，再转文火焖煮30分钟。
【黄豆焖猪蹄】的做法图解5

步骤5

5.起锅前加入适量食盐、鸡精、耗油、花椒油，再加入1小勺老抽调色。
【黄豆焖猪蹄】的做法图解6

步骤6

6.盛盘后撒上葱花即可；(备注：趁热吃，蹄花越热口感越糯，唇齿间满满的胶原蛋白残留)。

【黄豆焖猪蹄】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 蝶°飘零~0○。 编写，未经授权不得转载

【黄豆焖猪蹄】的其他做法更多

上传我做的这道菜

【黄豆焖猪蹄】的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【黄豆焖猪蹄】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 【黄豆焖猪蹄】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活