抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）

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好吃的不行不行了，闻着有抹茶的清香，吃来是又软又脆的

沙琪玛的用料

面团 中筋面粉 240克
抹茶 15-18克 鸡蛋 3个（180克左右）
泡打粉 4克 糖浆
麦芽糖 250克 白糖 100克
水 80克 辅料 也可以按喜欢搭配
白芝麻 50克 南瓜籽仁 50克
巴旦木 100 开心果 100
蔓越莓干 100克

沙琪玛的做法

抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解1

步骤1

面团所需材料都放进去搅拌均匀，和成光滑的团，醒30分钟这里用原味的图片代替,一定一定不要额外加水
抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解2

步骤2

擀成一厘米厚的薄片，再切条，一条条裹上面粉，防止粘一起，炸的时候抖一抖，多余的面粉不要
抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解3

步骤3

油温，面条放进去可以立马浮起来，且没有糊就是可以了
抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解4

步骤4

炸到图片样子，一掰就断脆脆的，微微发黄就可以了掰断里面有气孔的,这点很重要
抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解5

步骤5

炸好的面条和辅料放烤箱100度保温备用
抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解6

步骤6

熬糖浆，温度熬到112度，或者熬到挂旗
抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解7

步骤7

快速搅拌
抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解8

步骤8

入模具，（这个是红糖玫瑰口味的）压紧密了，不然会有空洞不成型，我用的28*28的方盘和阿胶糕模具，底部必须用油纸垫一下，不然冷却后很难取下来，模具如果没有，可以看看家里有啥用啥
抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解9

步骤9

冷却8小时，切条、切块
抹茶坚果沙琪玛（一口一口停不下来）的做法图解10

步骤10

售卖可以装罐，或者装袋，都是美美哒

沙琪玛的烹饪技巧

下一篇红糖玫瑰沙琪玛，也是超级超级好吃的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 大杂烩厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 炸 烤 中式糕点

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