牛奶棒面包

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皮蛋蛋麻麻

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儿子最近迷上了吃牛奶棒面包，这种面包配料简单，奶味重，松软可口，比较适合小朋友吃。我用的是儿童配方奶粉做的，如果没有奶粉，可以用牛奶来替代。

面包的用料

面包粉 250克	儿童配方奶粉 30克
温水 110毫升	鸡蛋 1个
糖 40克	盐 3克
酵母粉 3克	黄油 30克
鸡蛋用于涂抹面包表面半个

面包的做法

步骤1

3勺奶粉和110毫升的温水，鸡蛋，糖和盐都放入面包机里面。如果没有奶粉，可以放入110毫升牛奶。

步骤2

面包粉25克，放进去，再放入3克的酵母粉。注意，酵母粉最好不要与盐直接接触，会影响发酵。

步骤3

面包机和面程序33分钟。如果没有和面机，可以用手和面

步骤4

称量好30克黄油，放在室温备用

步骤5

待黄油室温软化后，直接倒入面包机，再按一次和面程序。

步骤6

当面团上筋后就可以发酵了

步骤7

面包机发面程序2个小时，面团发到两倍大小的时间，可以拿出来。

步骤8

把面团放在案板上，用手把气泡挖出来。

步骤9

然后把面团分成8个小剂子，保鲜膜覆盖，静置10分钟，这样面包会更松软

步骤10

取一个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状

步骤11

卷成条状，形状可以自由发挥

步骤12

把卷好的面团放入烤盘中

步骤13

盖上保鲜膜，放入烤箱中，二次发酵半个小时

步骤14

二次发酵后的面包，涂上鸡蛋液，继续放入烤箱中，180度，烤25到30分钟。烤的时候，在烤箱底放两杯水，烤出来的面包不会很干。烤到一半时间，可以取出来再涂一次鸡蛋液，继续烤。

步骤15

烤面包的时候，建议在烤箱中再喷一些水，这样面包超级松软。

面包的烹饪技巧

如果没有面包机，可以用手和面。先把除黄油以外的其他材料都放在一起和面，最后放入黄油，再和面，这样的面包拉丝会更明显。烤面包的过程中，观察一下上色效果，如果上色效果不好，可以再多涂一层鸡蛋液。没有奶粉的话，直接用110毫升的牛奶就可以。当然110毫升温水也可以，如果你不喜欢太浓的奶香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由皮蛋蛋麻麻编写，未经授权不得转载

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