独家秘方 香煎带鱼

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小米的厨房日记
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能得到鲜到鲜得品牌的青睐真的很开心，带鱼收到很新鲜处理的也很干净，肉质紧实细腻。而且都是带鱼最好吃的中段，以前吃带鱼都是油炸，虽然很赞但是炸带鱼剩下油基本都倒掉了，很浪费，索性尝试一下煎鱼。我喜欢煎的干一点有酥脆焦香的带鱼，同样喜好的小伙伴快来尝试一下吧！

独家秘方 香煎带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼段 400克 葱 1颗
姜 1小片 生抽酱油 15克
料酒 10克 盐 2克
玉米淀粉 适量 植物油 适量
花椒粉 2勺 十三香 2勺
陈醋 1勺

独家秘方 香煎带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#独家秘方 香煎带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼冷水冲洗一下放入调料和葱姜腌制半个小时
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#独家秘方 香煎带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼腌制入味后把多余的料汁倒掉，放入淀粉和一点面粉混合，每片带鱼薄薄的裹一层淀粉即可。倒出料汁可以减少淀粉的用量，煎出来更酥脆的口感。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#独家秘方 香煎带鱼的做法图解3

步骤3

油温温热就可以下锅煎了煎鱼的时候不要心急，中火慢慢煎，等一面完全定型有硬壳再翻面。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#独家秘方 香煎带鱼的做法图解4

步骤4

另外一面也要慢慢煎，双面都定型之后可以再翻面多煎一会，这样煎出来的鱼口感不输宽油油炸出来的哦！
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#独家秘方 香煎带鱼的做法图解5

步骤5

真的是太美味了！

独家秘方 香煎带鱼的烹饪技巧

我腌制带鱼的时候会放一勺醋，这算是我给带鱼去腥的小妙招吧！分享给你们～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 小米的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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