减脂桂花黑米馒头

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May的小食光
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每逢九月初九重阳节，大街小巷家家户户总能飘出重阳糕米香，考虑到小麦粉糯米粉对于减脂一组食谱都不符合要求，我在制作时特意去除了这两种食材，黑米磨成粉直接加入水和酵母发酵，无糖无油配方，撒上清新的桂花，在节日应景的同时也满足了减脂一族的味蕾。

黑米馒头的用料

黑米粉 500克 水 250克
酵母 5克 牛奶（刷表面） 20克
桂花 一小把

黑米馒头的做法

减脂桂花黑米馒头的做法图解1

步骤1

黑米磨成粉加入水和酵母，和面机和面15分钟
减脂桂花黑米馒头的做法图解2

步骤2

用刮板均分成小剂子
减脂桂花黑米馒头的做法图解3

步骤3

揉圆整形放入模具中压扁，锅中加热水，隔水发酵半小时
减脂桂花黑米馒头的做法图解4

步骤4

表面刷牛奶，撒上桂花
减脂桂花黑米馒头的做法图解5

步骤5

水烧开加热8分钟，闷3分钟揭盖，黑米的淡香和着桂花的清香扑鼻而来。

黑米馒头的烹饪技巧

不同面粉吸水性不同，可根据干湿程度自己调节。天冷发酵慢，可隔热水加速发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载

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