超简单的干烧带鱼

精品独家

10.0万浏览 2421 收藏

ai默默520

＋关注

每次做带鱼都是先油炸再炖，这次用的是鲜到鲜得舟山带鱼段。直接炖了。省时省力简单粗暴。
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

干烧带鱼的用料

带鱼 400克	姜 5片
葱 1/3根	蒜 2瓣
花椒 8粒	干辣椒 1个
料酒 2勺	耗油 2勺
生抽 2勺	老抽 1勺
甜面酱 2勺	醋 2勺
鸡精 1勺

干烧带鱼的做法

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼段。一袋分两次吃正好。收到货的时候还有冰冻，一点也没融化。取出约400。化冻整理干净。撒少量玉米淀粉。拌均匀备用。

步骤2

取平底不粘锅，放适量的食用油。放入花椒粒，再放入带鱼，煎至两面微金黄。

步骤3

加入开水没过带鱼段，把葱姜蒜，干辣椒料酒，耗油，生抽，老抽，醋，甜面酱一起加入进去，小火炖20分钟。

步骤4

最后放入鸡精，大火收汤至浓稠。起锅装盘。

步骤5

味道不错嘛

步骤6

⊙∀⊙

干烧带鱼的烹饪技巧

☞收汤的时候，一定要收近汤汁干了，注意别糊了锅底。用不粘锅最好。 ☞辣椒根据自己口味去加入多少。 ☞由于甜面酱，生抽老抽耗油本身就是有咸味，所以不用再盐了。咸味刚好。 ☞佐料都可以随意更改，不同佐料的加入，口感都有区别，去尝试不同味蕾体验吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 ai默默520 编写，未经授权不得转载

ai默默520

一起来分享给朋友们看看吧：