酸辣鸡爪

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最近很火的酸辣无骨鸡爪，奈何剔骨是个技术活，所以我选择了不去骨有时间有耐心的人可以选择全部剔骨，做的麻烦吃着香呀！

酸辣鸡爪的用料

鸡脚 500g 柠檬 1个
小米椒 适量 香菜 1小把
蒜 6瓣 盐 半茶匙
糖 1.5茶匙 生抽 4汤匙
香醋 3汤匙 凉白开 适量

酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

先给鸡脚做个美甲，然后浸泡洗干净。
酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水放入鸡爪，葱姜料酒去腥，加少量盐入底味儿，煮开后漂去血沫，煮10-12分钟，为了好剔骨，可以煮至15分钟。
酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

煮好的鸡爪放入凉水，冲洗至水清即可。去骨过程可以参照百度我去除了大骨节，方便鸡爪入味。
酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

准备配料:小米辣、蒜末、香菜、柠檬。柠檬要去籽，不然鸡爪口感会受到影响，小米辣可以根据个人口味进行调整。
酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

料汁儿:生抽3汤匙，白醋或香醋3汤匙，盐1小勺，白糖1.5汤匙，加入200毫升凉白开，搅拌均匀待用
酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

凉透的鸡爪加入准备好的所有配料，抓匀，让汤汁充分洗收到鸡爪里，冷藏3小时就可以开吃了，也可以在冰箱里放一晚上哦，味道更加鲜美

酸辣鸡爪的烹饪技巧

去除鸡骨头时注意安全，抓拌鸡爪建议戴一次性手套，干净卫生，不然辣手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 轩轩小达人 编写，未经授权不得转载

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