「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜

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凭借出色的下饭实力，辣椒炒肉早已火（辣）出圈。 起点湘菜，到如今走进千家万户的门， 早已成为大多数家庭，记忆中的味道。 老爸每次做辣椒炒肉，厨房都呛的眼睛发酸 烟火，是最真实的家的气息，如果更加准确一点， 那火辣浓香的辣椒炒肉，就是我对家最好的理解。

辣椒炒肉的用料

五花肉 300g 螺丝椒 500g
生抽 10g 老抽 10g
白糖 10g 花雕酒 20g
小米椒 10g 葱、姜、蒜 适量
花椒 5g

辣椒炒肉的做法

「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解1

步骤1

备齐大蒜、生姜、小米椒切片
「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解2

步骤2

首先，将五花肉切成薄片
「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解3

步骤3

螺丝椒洗净后去蒂去籽，切成菱形方块装盘备用
「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解4

步骤4

铁锅热透后放底油，下花椒
「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解5

步骤5

小火煸香后捞出，放五花肉片
「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解6

步骤6

炒至变色后放姜片，继续翻炒去腥，放蒜片、小米椒、小葱段
「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后放料酒、生抽、老抽
「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解8

步骤8

翻炒片刻后下螺丝椒，文火炒匀
「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解9

步骤9

最后以适量盐、白糖调味
「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜的做法图解10

步骤10

翻炒收汁后，就可以出锅啦

辣椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 归禾器 编写，未经授权不得转载

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