红烧小平鱼

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小平鱼营养价值很高，每一百克可食用部分的平鱼，可以产生140大卡的热量，其中蛋白质18.5克，脂肪7.3g，并且含有丰富维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素 今天就和大家分享一下红烧小平鱼的做法供您参考！
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红烧小平鱼的用料

小平鱼 约600克7条 葱 1小段
姜 3大片 蚝油 小半勺
料酒 2大勺 玉米淀粉 15克
土豆淀粉 15克 盐 1克
郫县豆瓣酱 小半勺 生抽 小半勺
老抽 四分之一勺 蒜 2瓣
十三香 1克 米醋 1勺
糖 3克

红烧小平鱼的做法

红烧小平鱼的做法图解1

步骤1

小平鱼去头和内脏洗净，控水备用
红烧小平鱼的做法图解2

步骤2

葱姜切大片备用
红烧小平鱼的做法图解3

步骤3

将小平鱼放入料酒和盐腌制10分钟再加入玉米淀粉和土豆淀粉，裹匀备用
红烧小平鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，，油温5成下入小平鱼炸至金黄捞出控油备用
红烧小平鱼的做法图解5

步骤5

取个空盆依次加入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，米醋，糖，十三香和清水搅匀备用
红烧小平鱼的做法图解6

步骤6

起锅烧油下入葱姜爆锅
红烧小平鱼的做法图解7

步骤7

下入调好的酱汁
红烧小平鱼的做法图解8

步骤8

烧开下入小平鱼大火烧开，小火慢炖15分钟
红烧小平鱼的做法图解9

步骤9

大火收汁，下入蒜末，出锅装盘
红烧小平鱼的做法图解10

步骤10

最后上个成品图，红烧小平鱼完成。感谢收看！

红烧小平鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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