蟹黄饭

蟹黄饭

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这个菜的难点是剥蟹2小时， 吃饭只要五分之～

蟹黄饭的用料

大闸蟹3两母 4只 姜 6片
葱 半根 水淀粉 两勺

蟹黄饭的做法

蟹黄饭的做法图解1

步骤1

把蒸多了吃不完的蟹凉了剥出来做碗蟹黄饭最完美～一定要当天处理，过夜会腥。蒸螃蟹需要有姜片葱段，淋点黄酒更好。
蟹黄饭的做法图解2

步骤2

自己吃，不用分太细，蟹肉蟹黄放一碗，蟹壳去掉腮心头眼放在一碗备用。
蟹黄饭的做法图解3

步骤3

起锅烧油加入姜末爆香，油不要太多
蟹黄饭的做法图解4

步骤4

放入蟹壳翻炒
蟹黄饭的做法图解5

步骤5

炒香后加水熬煮，水开后放一点黄酒，转小火十五分钟熬出香味～
蟹黄饭的做法图解6

步骤6

用滤网过滤掉汤渣，得到完美的蟹汤备用。
蟹黄饭的做法图解7

步骤7

起锅烧薄油，翻炒蟹肉蟹黄～
蟹黄饭的做法图解8

步骤8

把蟹汤倒进去煮一下，加一点盐和白醋调味
蟹黄饭的做法图解9

步骤9

倒入准备好的淀粉水勾芡
蟹黄饭的做法图解10

步骤10

汤汁变浓稠后即可淋在白米饭上～拌匀即吃，拌面也可，鲜美异常～

蟹黄饭的烹饪技巧

我觉得十一月以后的蟹做蟹黄饭更方便好吃，因为黄满且熟硬，做出来的色泽也更加金黄～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载

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