手擀鸡蛋面

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徐欣慧
徐欣慧
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我特别喜欢吃面食^ω^ 然而，爸爸妈妈都喜欢吃米饭。 好不容易申请到吃一回面，当然要好好做啦(･∀･)

手擀鸡蛋面的用料

水 适量 面粉 800克
鸡蛋 2个 鸡油或猪油 适量
酱油 1勺 醋 1勺
盐 适量

手擀鸡蛋面的做法

手擀鸡蛋面的做法图解1

步骤1

三人食。称800克面粉，先放600克面粉到锅里。
手擀鸡蛋面的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋洗净，磕入面粉中。
手擀鸡蛋面的做法图解3

步骤3

搅拌～
手擀鸡蛋面的做法图解4

步骤4

搅拌过程中，视情况加一点点水。尽量将面粉和成团。
手擀鸡蛋面的做法图解5

步骤5

面团若太软，继续加粉揉。
手擀鸡蛋面的做法图解6

步骤6

面团尽量揉匀揉光。
手擀鸡蛋面的做法图解7

步骤7

面团揉熟后，分成几团面剂，准备擀面。
手擀鸡蛋面的做法图解8

步骤8

操作台上均匀撒点面粉，擀面。用力均匀，面饼才会匀整。
手擀鸡蛋面的做法图解9

步骤9

面饼叠起来切面。宽窄尽量均匀。
手擀鸡蛋面的做法图解10

步骤10

锅内倒开水煮面。加两次开水后，碗内依个人口味加油盐酱醋等调料，面条起锅开吃。

手擀鸡蛋面的烹饪技巧

面粉用的是通用面粉，一袋可以用好久。 揉面要揉熟哦，不然就有好多面疙瘩。软硬适中时最好切。 揉面时建议加蛋，鸡鸭鹅蛋都可以，面条有咬劲o(≧v≦)o 揉面时，面团基本成型后，加水要一点点地加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 徐欣慧 编写，未经授权不得转载

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