酱烧猪颈肉 | 爽口劲道
精品
将切好的酱烧猪颈肉洒在大白米饭上当盖饭吃,再配上一盅炖汤一碟青菜,就是一份完美的工作日定食。
拿它当便当菜是不错的选择,加热后一开盖,那香味能将隔壁公司的人都馋过来~
为了方便大家,我还准备了烤箱和电饭煲版本,大家根据自家工具自取~
酱烧猪颈肉的做法
酱烧猪颈肉的烹饪技巧
1、肉,挑的是麦兜身上最好吃不贵的一块——猪颈肉。
因为麦兜平日里拱食和扭动,经常会带动到这块肉,所以上海人称这一块为“活肉”,吃起来爽口劲道、不老不柴。
2、这道菜用到的酱汁,其实就是在叉烧酱的基础上做加法,加的调料都很家常,但会让整体味道更丰盈一点。
蚝油、鱼露提鲜,冰糖提味,而老抽负责增香增色,煮出来的肉颜色会更明亮诱人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-11-09
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