冬天的第一个吐司——双色抹茶蜜红豆吐司

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阿茶子ludy

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进入立冬了。不觉感叹这一年年过的可真快呀！2020年绝对是极为不平凡的一年。年初因为特殊原因宅在家里，相信小伙伴儿们在家都解锁了各种各样的美食，我也不例外。这一年里，面包是做的越来越顺手了。现在我只吃自己做的面包，外面买的面包，吃着就是一股香精味、添加剂味，各种吃不惯。为了自己和家人的健康，小伙伴儿们都来尝试着自己动手做吧! 今天带来的这款双色抹茶蜜豆吐司，单看颜色就已经被它迷住，味道也是非常的小清新。以下食材是两个450克吐司的量，如果只想做一个，那么所有材料分量减半。

抹茶蜜红豆吐司的用料

高筋面粉 500克	白砂糖 80克
食盐 6克	干酵母 7克
奶粉 50克	鸡蛋 2个
抹茶粉 5克	甜红豆 100克
水 300克	黄油 50克

抹茶蜜红豆吐司的做法

步骤1

跟所有做面包的程序一样，把材料中除黄油和盐之外的所有材料放进厨师机和面。揉出厚膜时加入软化好的黄油。

步骤2

直到揉出可以拉伸的强韧薄膜，面就和好了。

步骤3

取出一半的面团，整圆，放进容器中，盖上保鲜膜发酵。

步骤4

另一半面团继续留在除厨师机。加入五克抹茶粉，继续揉面。

步骤5

抹茶粉搅拌均匀即可，不用揉太久。揉好后取出，同样盖上保鲜膜，室温下进行发酵。

步骤6

发酵好的面团用手指蘸干面粉中间戳一个洞，短时间内不回缩，不塌陷，就证明发好了。

步骤7

抹茶面团也是一样的步骤。

步骤8

取出面团进行拍打排气。

步骤9

两个面团各分成二等份儿。整圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤10

松弛好的面团擀成长方形。

步骤11

抹茶面团也擀成长方形，尺寸要比原味的面团要略小一点。

步骤12

将抹茶面团放在原味面团。上，再用擀面杖给它擀紧。

步骤13

表面均匀的铺上一层蜜红豆。

步骤14

从上到下卷。

步骤15

收口处要捏紧。

步骤16

放入吐司模具，收口朝下。

步骤17

送进烤箱，同时里面放一盘热水，进行二次发酵。

步骤18

发酵到八九分满。盖上土司盖烤箱180度预热。将吐司盒放进烤箱烘烤30——35分钟。

步骤19

出炉时先震出热气，然后再脱膜。直到完全晾凉再切。

步骤20

看看这横切面儿，很漂亮吧。

抹茶蜜红豆吐司的烹饪技巧

1.如果担心抹茶粉和不均匀，就事先加少量的水用茶筅打均匀，再放进厨师机揉面桶。我用的是五十铃，颜色特别正。 2.擀成长方形的白面团，宽度最好跟你的吐司盒是接近的，但也不要平齐，要给二次发酵留够空间。尺寸最好是30×16cm，仅供参考。 3.将抹茶面团儿跟白面团儿叠在一起的时候，要用擀面杖给它赶紧。不然后期烤出来，中间会有很大的气孔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

阿茶子ludy

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