回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 400克 青椒 2个
小米辣 3个 蒜头 3瓣
排骨酱 1汤勺 生抽 1勺
料酒 1勺 糖 2勺
牛肉酱 1汤勺 姜片 适量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

超市买的条理分明的五花肉，先不剁块焯水（料酒和姜片同入），水开再捞起足够冷却，切片，外熟内生最好
回锅肉的做法图解2

步骤2

锅内少量油煎肉片至微微卷曲，捞起
回锅肉的做法图解3

步骤3

煎过的色泽如图
回锅肉的做法图解4

步骤4

备好青椒，小米辣，拍蒜头（我剩的少量鱼豆腐）
回锅肉的做法图解5

步骤5

热锅内余油，加入排骨酱，牛肉酱，生抽，蚝油，食糖，炒出红油，把肉片回锅炒匀颜色再捞起；洗锅入油，油温热后放入青椒小米辣蒜头爆香30秒，放入酱汁回锅肉片炒匀，加入一点点盐就好了，成品颜色比我照片好看哦

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

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