金目鯛の煮つけ

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Chiaki02chaki
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・材料4人分 ・かれいやふぐでも

金目鯛的用料

金目鯛(切り身) 4切れ 煮汁
-だしまたは水 1.5カップ -砂糖 大さじ2
-醤油 大さじ3 -酒 大さじ3-4
-みりん 大さじ1 生姜 40g
木の芽 適量 〜魚のおかず〜

金目鯛的做法

步骤1

下ごしらえをする。 金目鯛は皮目に包丁で十文字の切り目を入れる。こうすると、皮が縮まず、味がしみ込みやすい。 うろこがある場合は洗い流す。 生姜は3-4枚薄切りに、残りは細い千切りにする。

步骤2

底の広い浅鍋に調味料を一度煮立たせ、薄切りの生姜と皮目を上にした魚を入れる。

步骤3

すぐに煮汁をお玉ですくい3~4回回しかけ、表面に火を通す。アルミホイルの落としぶたをし、中火で煮汁が半量以下になるまで煮る。

金目鯛的烹饪技巧


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创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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