南昌凉拌藕

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浅笑嫣然lhtp
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南昌街头巷尾的凉拌藕片，吃过一次，就让人久久难忘，垂涎三尺，吃了还想下次。秋冬吃莲藕，可以补充营养，增强免疫力。下面就把我这一道南昌拌藕的方子分享给大家。
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凉拌藕的用料

莲藕 4小节 素食蚝油 1汤匙
生抽 3汤匙 辣椒面 1-2茶匙
芝麻油 几滴 白芝麻 10克
香醋 2勺 蒜 3瓣
姜 3片 香菜 7根
白醋或米醋 几滴

凉拌藕的做法

南昌凉拌藕的做法图解1

步骤1

凉拌莲藕买脆的品种，不要买绵的。莲藕去皮，洗净。
南昌凉拌藕的做法图解2

步骤2

切成5毫米的片。
南昌凉拌藕的做法图解3

步骤3

锅内加入清水，水中加几滴白醋（可以让莲藕不变色，保持白色），大火烧开水。
南昌凉拌藕的做法图解4

步骤4

将莲藕片放进开水中，转中火，煮五分钟。
南昌凉拌藕的做法图解5

步骤5

捞出煮好的莲藕，放凉。
南昌凉拌藕的做法图解6

步骤6

姜，蒜切成沫，放入干净的碗中，开始调料汁。
南昌凉拌藕的做法图解7

步骤7

姜蒜里面加入三勺生抽。
南昌凉拌藕的做法图解8

步骤8

再加入一勺香醋。
南昌凉拌藕的做法图解9

步骤9

加入一小勺耗油。
南昌凉拌藕的做法图解10

步骤10

加入几滴芝麻香油。
南昌凉拌藕的做法图解11

步骤11

在拿一个干燥的小碗，里面加入辣酱面，南昌拌藕的灵魂就是辣椒，不能吃辣的也可以不加。
南昌凉拌藕的做法图解12

步骤12

辣椒面里再加入适量白芝麻。
南昌凉拌藕的做法图解13

步骤13

锅里热油，将油倒入辣椒芝麻粒里面，炸辣椒油，放凉，加入之前备好的料汁里。
南昌凉拌藕的做法图解14

步骤14

香菜洗净，切断。
南昌凉拌藕的做法图解15

步骤15

将料汁倒入还有温度的莲藕里，拌匀，加入香菜。
南昌凉拌藕的做法图解16

步骤16

装盘。 南昌拌藕就完成了，每一口香脆入味，让人欲罢不能啊，开吃了^ω^，简单好吃，你也快来试试吧。

凉拌藕的烹饪技巧

1.莲藕有两种，记得一定要选脆的。 2.煮莲藕的水里面加白醋可以防止莲藕变色。 3.料汁里我没有放盐，我觉得已经够咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 浅笑嫣然lhtp 编写，未经授权不得转载

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