榨菜鲜肉酥的做法
榨菜鲜肉酥的烹饪技巧
1 肥瘦三七开的猪肉馅,口感会更好。
2 内馅里没有放盐,咸味来自榨菜,如果是用淡味的榨菜,可适量加盐调味。
3 分割好的肉馅放进冰箱冷冻,是为了让其稍微定型,以便包入面团。
4 水油皮揉到光滑有弹性即可,不需要揉出膜。
5 如果没有印章,可以用毛笔蘸取色素,在饼胚上做装饰。
6 加盖锡纸可以防止饼胚表面上色过重,达到美观的效果。
7 由于内馅选用了鲜肉,因此成品在常温下保质期较短,尽可能在两天内吃完。
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创建时间:2020-11-27
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