蚝油香菇“素鲍鱼”

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苏小庖
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用香菇做一道快手素菜，吃出鲍鱼的口感，搭配时蔬健康营养。

蚝油香菇“素鲍鱼”的用料

香菇 15-20个 小白菜 3颗
大蒜 2瓣 小米辣 3个
芝麻（可不加） 少许 食用油 1勺
自制调味汁： 李锦记旧庄蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 半勺
淀粉 1勺 清水 半碗

蚝油香菇“素鲍鱼”的做法

蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解1

步骤1

准备食材： 新鲜香菇15-20个、小白菜3颗、小米辣3个、大蒜2瓣。
蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解2

步骤2

小白菜：一切为二，便于摆盘。 小米辣：切粒一部分入菜炒、剩余点缀 大蒜：切成小颗粒备用。
蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解3

步骤3

水煮沸后，加入适量的食盐➕几滴食用油，放小白菜焯水半分钟出锅控干。 ⭕️热水中添加油是青菜保持翠绿的关键
蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解4

步骤4

自制调味汁： 李锦记旧庄蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀。
蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解5

步骤5

倒入食用油，蒜末爆香，加入小米辣。
蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解6

步骤6

香菇两面煎至微微焦黄，稍微变软。
蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解7

步骤7

倒入自制调味的酱汁（李锦记旧庄蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、清水半碗）
蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解8

步骤8

中小火煮至酱汁浓稠，即可出锅。
蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解9

步骤9

小白菜摆盘，蚝油香菇出锅，撒适量芝麻、小米辣点缀。
蚝油香菇“素鲍鱼”的做法图解10

步骤10

香菇吃出鲍鱼的口感，无比鲜香，酱汁超级下饭哦。

蚝油香菇“素鲍鱼”的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 苏小庖 编写，未经授权不得转载

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