可爱香酥的【豆沙一口酥】

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薄灰926
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刚好一口的大小，精致可爱。密封在玻璃罐子里，看着就觉得心情大好。你也可以换成枣泥馅、莲蓉馅、奶黄馅、绿豆馅等等都可以，或者和我一样做豆沙馅的吧。我家的小小灰吃完饭了居然还连吃了三个呢，要知道，人家可是不太爱吃零食的小男生。我家孩子爸其实也不太吃小零食，但是这个一口酥人家真的是主动连吃了几块。 以下配方可以做40块左右

豆沙一口酥的用料

低筋面粉 200克 黄油 100克
糖粉 40克 全蛋液 50克
豆沙 280克 表面装饰
黑芝麻 少许 蛋黄 一个

豆沙一口酥的做法

可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解1

步骤1

将100克黄油室温下放置软化，加入40克糖粉。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解2

步骤2

用打蛋器将黄油和糖粉搅打至黄油略发白。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解3

步骤3

分2次加入50克鸡蛋液，每加入一次鸡蛋液后搅拌至蛋液被黄油完全吸收后再加入下一次蛋液。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解4

步骤4

搅拌至黄油顺滑状态。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解5

步骤5

拌好的黄油里倒入过筛后的200克低筋面粉。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解6

步骤6

用刮刀拌至无干粉状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛15分钟。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解7

步骤7

将松弛好的面团分成均匀的4等份。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解8

步骤8

案板上撒少许面粉防粘，将面团擀成约20厘米左右长度的椭圆形。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解9

步骤9

将70克豆沙搓成和面皮相同长度的长条形，放在面皮中间。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解10

步骤10

用面皮将枣泥包裹起来，搓圆备用。 （包馅料的时候，如果面皮揭起来易破，可以用刀辅助将面皮掀起来再包。这里用的馅要用能搓成团的，不能用太湿粘的馅。豆沙可以成枣泥、黑芝麻等等馅料，用不完的月饼馅都可以做哦。 ）
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解11

步骤11

用刀切成一段段的小剂子。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解12

步骤12

排放在烤盘上。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解13

步骤13

刷上纯蛋黄液，撒少许黑芝麻，烤箱180度预热，放在中层。
可爱香酥的【豆沙一口酥】的做法图解14

步骤14

烤约15分钟至表面金黄色即可，取出晾凉后密封保存。

豆沙一口酥的烹饪技巧

搅拌黄油和蛋液是稍微有点耐心，蛋液会被完全吸收的，不要一次加完，防止水油分离。 也可以换成枣泥馅、黑芝麻馅、莲蓉馅、奶黄馅、绿豆馅等等都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 薄灰926 编写，未经授权不得转载

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