金龙鱼橄榄油之红烧海鲫鱼

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朋友送了两条钓的海鲫鱼，正好周末红烧吃吃！
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

红烧海鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 生姜 一块
大蒜 3瓣 金龙鱼橄榄油 20g
料酒 5克 生抽 6克
小米椒 3个 花椒 10粒

红烧海鲫鱼的做法

金龙鱼橄榄油之红烧海鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗好沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干水，切姜片，蒜拍好备用。
金龙鱼橄榄油之红烧海鲫鱼的做法图解2

步骤2

起锅，倒入金龙鱼橄榄油，烧到7层热，大概手放在油上方7-8c的距离能感觉到冒热气就行了。
金龙鱼橄榄油之红烧海鲫鱼的做法图解3

步骤3

倒入鲫鱼煎至两面金黄，这里我用的是中小火，撒了些花椒提香去腥。
金龙鱼橄榄油之红烧海鲫鱼的做法图解4

步骤4

加水没过鱼，加入大蒜，生姜，小米椒，倒入生抽少许，大火煮开。
金龙鱼橄榄油之红烧海鲫鱼的做法图解5

步骤5

大火煮开后再转小火炖一刻钟，然后放点料酒提味去腥。
金龙鱼橄榄油之红烧海鲫鱼的做法图解6

步骤6

最好收汁完，放点葱花起锅，一道相喷喷的红烧鲫鱼就完成了。

红烧海鲫鱼的烹饪技巧

1、煎鱼前必须沥干水分，否则煎的时候容易炸锅，海鱼可以不用提前腌制，容易咸，河鱼建议可以提前腌制下，容易煎。 2、煎的时候不要随意翻面，等另一面煎的变黄定型了再翻到另一面，记得注意火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 无聊的白兰瓜很独一无二 编写，未经授权不得转载

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