田园山药饼

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拾味爸爸

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小饼类的辅食最容易出现的问题就是口感过于扎实。想要做得松软，除了用酵母、泡打粉这类膨松剂来调整软硬度外，其实可以通过加入水份较多，质地绵密的食材来中和。比如今天要和大家分享的这道田园山药饼，我在小饼中添加了营养美味的山药，另外再搭配一点嫩滑的虾肉，以及洋葱、甜椒等蔬菜来提升口感，做出来的小饼非常鲜甜松软，并且做法简单，营养也非常丰富哦！

田园山药饼的用料

铁棍山药 80g	鲜虾 60g
甜椒 30g	低筋面粉 10g
洋葱 5g	鸡蛋 1个
盐 1g	植物油适量

田园山药饼的做法

步骤1

80g铁棍山药去皮切小块。

步骤2

冷水上锅，大火蒸15分钟。建议用铁棍山药，成品的效果和口感会更好。

步骤3

趁热压成细腻的山药泥。

步骤4

60g鲜虾去头尾，剥去虾壳。

步骤5

挑出虾线，剁成虾泥备用。

步骤6

各色甜椒切成小丁。

步骤7

把彩椒丁倒入山药泥中，接着加入5g洋葱丁和10g低筋面粉。洋葱和彩椒都可以中和虾肉的腥味。另外，低筋面粉也可以用中筋面粉（普通面粉）代替，不过口感会稍微硬一些。

步骤8

接着加入1个鸡蛋和1g盐。宝宝如果对鸡蛋过敏的话，不加鸡蛋可以把面粉再加多10克，帮助成型，再加20~25克的清水，调整面糊的状态，做出来的小饼才不会太干。另外，盐的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。给一岁以下的宝宝品尝的话，就不加盐。

步骤9

把食材搅拌均匀。

步骤10

平底锅热锅少油，把面糊舀入，摊成一个个小饼状。

步骤11

小火煎至底部微黄定型后翻面，煎至两面微黄后出锅。

步骤12

柔软可口的小饼就做好咯！

步骤13

完成

田园山药饼的烹饪技巧

工具：平底锅、蒸锅熟练耗时：40mins 参考月龄：1岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-12-03

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