小炒双鲜

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敖羽星
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一道制作简单，化繁为简，从食材清洗加工到烹饪出锅，15分钟就可以端上桌香喷喷、热腾腾的鲜香美味菜肴，简直就是上班一族的福音～

炒双鲜的用料

新鲜鱿鱼 一只（大约150克） 鲜虾 15只
西兰花 80克 黄椒 半个
生姜 2片 盐 2克
生抽 15ml 蚝油 15ml
料酒 15ml 玉米淀粉 7克
清水 30克 食用油 适量

炒双鲜的做法

小炒双鲜的做法图解1

步骤1

提前将鱿鱼去除内脏洗净切段，鲜虾去壳去头和虾线，洗净后在虾背上划一刀
小炒双鲜的做法图解2

步骤2

西兰花切小块用盐水浸泡15分钟，洗净沥干水份，黄椒切成三角形块状，生姜切片
小炒双鲜的做法图解3

步骤3

坐锅倒入适量的清水，待水沸后倒入少许食用油和少许盐 （配方外用量，目的是让西兰花保持青翠的色彩）将西兰花倒入，焯水30秒捞出，沥干水份
小炒双鲜的做法图解4

步骤4

接着将鱿鱼和鲜虾倒入，一样焯水30秒捞出，沥干水份
小炒双鲜的做法图解5

步骤5

热锅，倒入适量的食用油（建议少油健康），放入生姜煸香后，放入焯水后的西兰花和黄椒，用大火翻炒片刻
小炒双鲜的做法图解6

步骤6

再加入鱿鱼和虾，放入2克盐翻炒均匀
小炒双鲜的做法图解7

步骤7

接着加入15ml的生抽和10ml的蚝油，及15ml的料酒翻炒均匀
小炒双鲜的做法图解8

步骤8

最后加入提前准备好的淀粉和30ml清水搅拌混合后倒入食材中，转中小火勾芡均匀起锅

炒双鲜的烹饪技巧

1、烹饪海鲜，应保留食材本真的鲜美味道，不建议添加味精或鸡精调味品烹饪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 敖羽星 编写，未经授权不得转载

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