口感筋道的清汤面详细做法来咯！

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俗话说南粥北面，作为一个北方人对面食是深入骨髓的喜爱。清汤面，从字面意思来理解就是不用复杂的调料，主要突出清爽鲜美。可以说在所有汤面中，它是最为简单，却又不失美味，特别适合早、晚餐食用， 3分钟就能轻松搞定。

清汤面详细做法来咯的用料

水 120g	新良家宴饺子粉 200g
小青菜 3颗	水 120g
红萝卜 1根	小青菜 3颗
香菇 2颗	红萝卜 1根
小香葱 5颗	香菇 2颗
虾米适量	小香葱 5颗
鸡蛋 1颗	虾米适量
调料味：	鸡蛋 1颗
食用盐一小勺	调料味：
生抽一勺	食用盐一小勺
生抽一勺	陈醋两勺
陈醋两勺	鸡精适量
鸡精适量	小磨香油适量
小磨香油适量	食用盐一勺
食用盐一勺

清汤面详细做法来咯的做法

步骤1

准备制作面条的原料；

步骤2

配菜提前清洗干净切丝切片；

步骤3

慢慢给面粉中倒入清水，分次加入，边倒边搅拌，直至搅拌成均匀的面絮；

步骤4

用手按压成团，把它揉制成一个光滑的面团，无需醒发；

步骤5

用面条机反复多次压面，把面压得紧实、光滑（大概压5-6次）因为是用压面机操作，所以面团相对来说，会是有些硬，如果没有压面机，用擀面杖来操作的话，食材中水的用量可增加至150克；

步骤6

用面条机把面片切出细面，压制好的面条就慢慢制作出来了；

步骤7

将压好的细面分好团，一次可以多做点，吃不完的，可以适量撒些干粉防粘装入食品袋中放入冰箱冷冻，如果短时间要吃，放入冰箱的冷藏即可；

步骤8

根据自己口味喜好在碗里加入调味料；

步骤9

锅中倒入适量水，水烧开后，加入鸡蛋，煮定型后捞出备用，这样的荷包蛋会流心；

步骤10

准备煮面，锅中倒入适量水，水烧开后，然后放入面条煮2-3分钟；

步骤11

最后加入切好的配菜，煮一下，盛入碗中

步骤12

简简单单的清汤面在冬日吃起来，超级暖和！

步骤13

关键是面非常筋道！

步骤14

营养丰富有内涵的一款面！

清汤面详细做法来咯的烹饪技巧

一般自家压制的面条煮久了，很容易软烂，而且面条上粘的干面遇热水会糊化，这个汤面的汤就不清亮，会变浑，吃着不爽口~~用了新良家宴饺子粉做的面条就不一样，特别耐煮，而且煮完汤不浑、面不糊，吃起来特别筋道、爽滑。关键是无论做汤面，还是拌面，都特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由良润烘焙编写，未经授权不得转载

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