可拌面可盖饭的红烩牛腩
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一道可以搭配一切主食的炖菜,浓郁却不油腻的酱汁,自带牛肉香气,配饭配面配馒头都很合适!
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红烩牛腩的做法
步骤1
食材如图。牛腩提前用清水泡半小时倒掉血水,擦干表面。胡萝卜、白萝卜、土豆的量都可以调整。
步骤3
找一口比较深的厚铁锅,倒入一点点油,开小火加热,倒入牛腩翻炒。
步骤5
倒入蒜、八角、香叶。(有陈皮的可以放一点陈皮。)继续翻炒半分钟。
步骤6
香料出香味后,倒入番茄,加入刚好没过食材的水,转大火。
步骤7
调入番茄酱、生抽、黑胡椒粉。(可以稍微多放一些,炖出来的牛腩更入味。)
盖上盖子,水烧开以后转中小火炖1个小时。
步骤8
炖牛腩期间处理配菜。胡萝卜、白萝卜、土豆,全部去皮切滚刀块。
步骤9
牛腩炖够半小时后,放入处理好的配菜,搅拌一下,继续炖半小时。
步骤10
到时间后,调入约20ml水淀粉,顺一个方向搅拌至汤汁黏稠。
红烩牛腩的烹饪技巧
-这道菜虽然放了西红柿和番茄酱,但酸味毕竟淡,总体还是偏红烧的味道。
-炖牛腩一定要中偏小火炖才更软烂。另外有个小诀窍,加入陈皮,肉炖得更快而且可以去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-06
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