玉米面生煎包

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把部分面粉换成玉米粉，做成皮比较厚的发面馒头，和卷心菜、香菇、猪肉的搭配吃起来比纯肉馅要减腻很多，同时也增加了膳食纤维和维生素的摄入。

玉米面生煎包的用料

面粉 250克 玉米面 50克
酵母 3克 凉水 160克
卷心菜 1/4个 香菇 3朵
猪肉 150克 姜 4克
盐 适量 料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙 油 1汤匙
热水 半小碗 葱 1根
黑芝麻 少许

玉米面生煎包的做法

玉米面生煎包的做法图解1

步骤1

把面粉、玉米面、酵母和水倒入厨师机
玉米面生煎包的做法图解2

步骤2

面团搅拌至表面光滑倒出，整形成团
玉米面生煎包的做法图解3

步骤3

因为是为第二天早上早餐准备的，所以用保鲜袋装好后放进冰箱冷藏发酵一夜，这里注意袋子里的空气尽量排掉。当然如果马上制作就不需要这一步了，可以让面团直接发酵
玉米面生煎包的做法图解4

步骤4

猪肉剁成肉糜，也可以买现成的猪肉糜，加入姜末、料酒、盐和蚝油拌匀
玉米面生煎包的做法图解5

步骤5

加入切好的卷心菜和香菇末
玉米面生煎包的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，用保鲜膜贴好放进冰箱，第二天早上就不用那么赶了，如果直接制作请忽略进冰箱的步骤，可以直接进入下一步
玉米面生煎包的做法图解7

步骤7

把冰箱里放置一夜（发酵后）的面团取出，撒些干粉，然后反复揉100下左右，充分排气，这样最后出来的包子表面才不会坑坑洼洼，再整形成条状
玉米面生煎包的做法图解8

步骤8

切成小剂子，我分了10个
玉米面生煎包的做法图解9

步骤9

把皮擀成中间后周围薄的圆形
玉米面生煎包的做法图解10

步骤10

包入拌好的包子馅
玉米面生煎包的做法图解11

步骤11

捏好成型，话说我怎么也整不出传说中的18个褶子
玉米面生煎包的做法图解12

步骤12

锅里倒一小勺油，把包子放进去，注意每个包子底部都要蘸上油
玉米面生煎包的做法图解13

步骤13

集体照，还有五个在蒸箱里
玉米面生煎包的做法图解14

步骤14

后面忘记拍步骤了，总之小火煎到底部微黄，导入半碗水，盖上锅盖，中小火煎到水分蒸发的差不多了，撒上葱花和芝麻，盖上盖子再焖2分钟左右就可以出锅了
玉米面生煎包的做法图解15

步骤15

底部焦黄色，脆脆的，吃起来很香，是我喜欢的味道！

玉米面生煎包的烹饪技巧

注意要用平底锅，煎的时候火不能太大，容易煎糊，如果有时间可以把锅不断的转动，这样受热均匀，出来成品底部好看也更酥脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 电器 厨师机 蒸箱 冰箱

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