点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃

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小竹子zsy-创意料理组
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今年春天，自己已写过几个仅需一发的包子菜谱，如素菜包、大肉包等菜谱，漏写了一直想写的、这个美味的萝卜丝包子菜谱。萝卜丝包子，说实话，真心喜欢真心好！因为荤素结合，放到第二天蒸，也不会变颜色，口感也一样。所以来写一个萝卜丝包子的菜谱，不知大家喜欢不？

萝卜丝包子的用料

萝卜丝（挤去水份） 200g 肉末 80g
千张碎 40g 黑木耳碎 40g
食用油 适量（比炒菜时多一点） 盐 适量（比炒菜时多一点）
大葱 少许 生姜 少许
白胡椒粉 少许 白糖 少许
味精 少许（也可不放） 中筋面粉 300g
低糖酵母粉 4.5克 白糖 15g
温水 150g

萝卜丝包子的做法

点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解1

步骤1

准备了3个已去皮的、较大的白萝卜，共865g（非常感谢邻居萝卜老板自家每年辛苦种植的青菜、萝卜、紫苔心、红薯、茄子、玉米、葫芦、丝瓜西瓜等许多新鲜蔬菜）。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解2

步骤2

借助刨子，擦成萝卜丝。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解3

步骤3

挤去萝卜水份。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解4

步骤4

挤出了这么多萝卜汁（打算浇青菜地，驱虫用）。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解5

步骤5

取得了500多克干萝卜丝，取200g做馅用，别的先冷冻保存再说。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解6

步骤6

做馅的食材大集合（白糖、白胡椒粉忘了拍）。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解7

步骤7

起中火油锅，下盐、葱、姜，爆香油锅，然后扔掉葱姜。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解8

步骤8

再分别下肉末、黑木耳碎、千张碎，炒匀。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解9

步骤9

下萝卜丝（较多的），耐心炒匀，期间又加了点油、盐。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解10

步骤10

加白糖、白胡椒粉，炒匀。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解11

步骤11

炒好了，关火。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解12

步骤12

美味的萝卜丝馅，盛在大碗里，备用。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解13

步骤13

不锈钢盆子里，准备好面粉、白糖。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解14

步骤14

酵母粉，用温水化开。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解15

步骤15

酵母液，倒入面粉中，用筷子搅拌。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解16

步骤16

将其余温水，慢慢加入面粉中，边加边搅拌，呈雪花状。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解17

步骤17

用右手套个保鲜袋，和成团，转移到揉面垫。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解18

步骤18

按图中方法，将面团揉光滑（四、五分钟，就够了）。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解19

步骤19

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒面十分钟。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解20

步骤20

醒好后，搓成长条。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解21

步骤21

用切面板切断，用秤称匀，每个小剂子39g左右。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解22

步骤22

用擀面杖擀圆（边缘薄，中间厚）。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解23

步骤23

开包，可包30g左右的萝卜丝馅（青菜香菇馅只能包20g左右）。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解24

步骤24

包好啦！一共12个。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解25

步骤25

放入双层蒸锅（垫有自己剪出许多小洞洞的油纸），锅中放温水，进行发酵，25分钟。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解26

步骤26

锅中发酵用的温水已变冷了，所以蒸了10分钟（如锅中是开水，蒸6分钟就行）。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解27

步骤27

拍一个。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解28

步骤28

再一个。
点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法图解29

步骤29

又一个。终于完工啦！

萝卜丝包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 小竹子zsy-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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