丑到没朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功

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巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）起源于法国、西班牙边境的巴斯克地区，为当地的传统糕点，又被称为「烤焦的 起司蛋糕」（Burnt Cheese Cake）。 这款蛋糕是重芝士蛋糕，做法超简单，味道超浓郁，香甜顺滑，有冰激凌的口感，芝士控绝对不能错过，烘焙新手制作也不会失败。 全程都可以用刮刀操作，太冷了，我手懒，用的厨师机，Beko厨师机K6有专用的黄油搅拌桨，不会粘，如果没有的，请老老实实用刮刀搅拌

巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪️ 200g 淡奶油 120g
鸡蛋 2个 细砂糖 40g
玉米淀粉或低筋面粉 9g 盐 1g

巴斯克蛋糕的做法

丑到没朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化后，里面加入糖和盐，搅拌均匀至顺滑
丑到没朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功的做法图解2

步骤2

分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
丑到没朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功的做法图解3

步骤3

加入淡奶油，搅拌均匀
丑到没朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功的做法图解4

步骤4

筛入低筋或玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒
丑到没朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功的做法图解5

步骤5

蛋糕糊过筛，可以使口感更佳细腻顺滑
丑到没朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功的做法图解6

步骤6

蛋糕糊倒入垫上油纸的模具中，放入预热好的烤箱220度烤20-25分钟，。 烤好的蛋糕表面深褐色，拿出来震一下，会有duang duang的抖动感，晾凉后放入冰箱冷藏过夜（最少也要冷藏4小时）才可以吃。
丑到没朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功的做法图解7

步骤7

外表深褐色，内心微黄，口感细腻，芝士控一定不能错过。

巴斯克蛋糕的烹饪技巧

奶油奶酪一定要室温软化好。 搅拌时间不要太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载

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