酥皮泡芙

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不要有太大压力，生活不是选择是热爱。 推荐什么时候吃什么时候挤奶油，放入冰箱保存，下次吃的时候放入烤箱烤一下挤入奶油

酥皮泡芙的用料

酥皮: 无盐黄油 50克
细砂糖 20克 低筋面粉 50克
玉米淀粉 10克 泡芙:
低筋面粉 100克 水 160克
黄油 80克 糖 1小勺
盐 ½小勺 鸡蛋 3个左右

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

酥皮制作:黄油室温软化，放入白砂糖和玉米淀粉打发
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉揉成团
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

揉成团后裹上保鲜膜，冰箱冷冻定型
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

泡芙制作:不粘锅中加入水,黄油，盐，糖 中火加热至黄油完全融化，沸腾
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

转小火，筛入低筋面粉，快速搅拌至无干粉，关火放到一旁放凉（不烫手即可）这个时候面粉已经烫熟了
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

鸡蛋多次少放（方子里的鸡蛋不一定全部加入）每次加入都要充分搅拌再加下一次
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

用筷子提起呈倒三角后就不用继续加鸡蛋了
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

酥皮从冰箱中取出，切2毫米大小的原片
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

泡芙放入裱花袋中，用圆形裱花嘴挤合适大小
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

盖上酥皮原片
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

放入预热好210度的烤箱中，转180℃烤10分钟泡芙膨胀，再转150℃烤20分钟，烤透的泡芙不需要在烤箱闷，直接拿出来也不会塌

酥皮泡芙的烹饪技巧

1.做泡芙时筛入面粉后一定要快速搅拌 2.鸡蛋不一定全加，一定按情况加入，分次加入，每次加入都要搅拌均匀 3.每种烤箱温度等是有差别的，最好在烤箱旁边看着按情况调整时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 西点制作百猫 编写，未经授权不得转载

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